
ある料理屋があるとします。
そこでは、店のオーナーで料理人の男が仕切っているとします。
その料理人は、厨房で同僚の料理人たちを罵倒しながら料理しています。仕事ぶりの手際が悪いとか、態度がなっていないとか大声で叫びながら。しかも、同僚が彼に何か言っても、彼は人の話を聞こうとしません。自分の言いたいことを一方的にまくしたてるだけです。
客のテーブルは厨房からは少しは離れているけど、そのキイキイ声がよく聞こえてきます。
それもその料理人の芸のうちだと喝采する客もけっこういて、そのキイキイ声を聞きたくてこの料理屋に通ってくるお客さんもけっこうな数います。
一方、そのキイキイ声を聞かないようにしながら料理を食べている常連のお客さんもけっこうな数いるようです。そういう人たちは、この料理を新しいオリジナルな料理だと思って食べているようです。
私はといえば、そのような罵倒のキイキイ声を耳にするだけで、食事が不味くなります。そういう趣味は人それぞれなのかもしれません。だけど、私には耐えられません。
では、その料理人の発明した料理そのものはどういうものでしょうか。
その料理人の作る料理にはいろいろな食材や調味料などが使われています。正統派の料理の伝統からしたら、食欲をそそる食材も少しはありますが、大半はどこから持ってきたのかよくわからない食材のように思われます。私には、正統派の料理の伝統からしたら、栄養の乏しい質の悪い食材が大部分のように思えるのですが、これが好きなお客さんもいるということは、趣味は人それぞれなのかもしれません。だけど、私にはどうしても良い食材だとは思えません。
そういえば、この料理人は、メニューになく、私が注文した覚えもない食材をいきなり出してきたこともありましたし、食材をかなり無駄にしたこともありました。その代償はみんなお客さんが払わなければならないのです。
次に、料理方法はどうでしょうか。料理を見てみると、食材の切り方も火の通し方もひどいと思います。かなり乱暴に切られた食材が雑に火を通されただけのようにしか見えません。この料理人の料理の時のアクションはかなり派手なので、すごい調理法のように見えるのかもしれません。そういえば、食材を細かく切り刻み過ぎて食べた気がしない料理もありました。
それから、味付けはどうでしょう。実は、有害物質もけっこう混ざっているようです。摂取した人を乱暴な気分にするようです。有害物質ではなくて、辛口の調味料のように思っているお客さんも多いのかもしれません。
摂取しても、直ちに生死にかかわる物質ではないのかもしれませんが、長期にわたって摂取すると確実に体に毒になることが経験的に知られています。私はそんな調味料、いいえ、有害物質を好みません。
こういう料理人の作るこういう料理を私はどう評価したらいいのでしょう。食欲をそそる食材が少しは入っているという理由で、そんな料理人やそんな料理をほめなければいけないのでしょうか。
そんな毒だらけの雑な料理から、多少は食欲をそそる食材だけを箸で拾い出して毒をふき取って、下手な切り方や下手な火の通し方を我慢しながら食べるという器用なまねは私にはできませんし、そこまで我慢してその料理人の料理を黙って食べる必要もないと思います。
さらに、食べている間に、キイキイ声が聞こえてきて同席者との楽しい会話も難しくなるということも、私にとってはこの料理店のマイナスポイントです。この雰囲気を活気と感じるお客さんもいるようですけど、私は活気だとは思えません。雰囲気を悪くするだけです。
つまり、そんな料理人も、そんな料理も、私は評価することができないのです。
そういう料理の中からかろうじて食べられる食材を拾い出す器用な食べ方ができる人、料理人のキイキイ声が気にならないお客さんはいるのでしょう。だけど、我慢して食べる料理は全然美味しくありません。辛口の調味料か有害物質かわからない味付けも、私の健康を害しそうです。たぶん、こういう料理を好むお客さんの健康も少しずつむしばんでいくと私は想像しています。
だから、この料理人は料理そのものや食材についての知識や料理に使ってはいけない有害物質について一から勉強するべきだと思うのです。そうでないと、この料理を食べ続けて健康を知らず知らずのうちに害する人が増えるでしょう。
そういう料理人を安易にもてはやし、甘やかすとどうなるでしょう。
そういう料理人に影響されて、キイキイ声で同僚を罵倒するばかりの、雰囲気の悪い料理店が増えるでしょう。また、食材選びがお粗末で、けっこう食材を無駄にして、料理の技術は一見派手だけど実は自己流で下手で、毒を盛っているような味付けを好む料理人が大勢、その料理人の影響を受けて増えることは2万パーセント確実です。
私は、そのような料理人を、ある一定数のお客さんに人気があるというの理由で、少しでも評価しようと無理に努力することに意味があるとはどうしても思えないのです。そのような料理人が増えたら、心が寒くなるばかりで、どこで外食をする気もしなくなりますから。
だから私は、そのような料理人の、少々のことでは消えることのない決定的な欠点に少しでも多くの人が気づくようになってほしいと願い、そのような殺伐とした料理屋が早く飽きられて、消え去ってほしいと考えるのです。
私は、そのような心寒くなる料理人の殺伐とした料理屋ではなくて、もっと暖かい人柄の料理人がいる雰囲気の良い料理屋で、栄養があって細やかな心配りのあるていねいな調理がされた料理を、会食者と楽しく談笑しながら味わいたいのです。
築地市場の豊洲移転に反対して食の安全を守りたい。
●Like a rolling bean (new) 出来事録
■2012-01-10
【1月25日締切りです】署名と送付をお願いします!「築地市場移転予定地の取得に関する監査請求」
http://ameblo.jp/garbanzo04/entry-11131637999.html

↑『がけっぷち社長』さん作。また、税制についての当秘書課の記事は、「カテゴリ : 税制、税金、財政」から。
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本当は日本でもできた・「できる」ことなのですが…
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主張する事は、常に自分達特権階級の擁護ばっかり。
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もいい曲だと思いますTakeshi政権政党に有利に作られている、選挙の高額供託金という参入障壁制度 選挙供託金制度は1920年代に普通選挙が導入された際、無産政党の参入を阻止するために制定されました。
これとセットになっているのが無産政党の活動を制限する治安維左の人日本に人道主義を導入して定着させよう。自民党政府の非人道性を見過ごせない。 #入管法改悪反対人権を嫌悪する者が付和雷同し、嫌がらせの言節を放っているのに食傷。 こんばんは。私も村野瀬さんも十数年にわたってSNSの言論の場に身を置いていますが、特に近年、「物事を丁寧に書き示す」より「対象物を手っ取り早くぶん殴れる」言節が伊東 勉広島サミットについての批判的メモサミットとは?そもそもサミットとは?
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岸田文雄も世襲政治家です。
首相公邸で遊ぶ岸田文雄一族。
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こういった政治家閉口日本に人道主義を導入して定着させよう。自民党政府の非人道性を見過ごせない。 #入管法改悪反対入管法改悪法案の廃案と帰国できない事情のある仮放免者に在留資格を付与することを求めます!入管法で改正が必要なのは、今の杜撰すぎる難民認定審査のあり方です。
日本は難民として認定すべき人を難民として認定していません。
それを改正するどころか改悪して難民閉口